開店前から列ができる大人気店！パンケーキが美味しいHolybelly

今回はわたしがパリで一番よく行っていたパリのカフェについて紹介させてください。

どこのカフェによく行ってたの

サンマルタン運河近くにあるHolybellyというカフェです。
オーストラリアンスタイルのブランチが有名で、パリでも美味しいパンケーキを食べられるお店として大人気です。

ここで簡単にお店ができるまでの背景を載せておきます。
2013年に、フランスのボーヴェ(パリから少し北にある街）出身のNicolas Alaryさんが高校時代からお付き合いしている現在奥様のSarahさんとはじめたお店です。
二人は、大学を卒業後、カナダのバンクーバーに住み始めます。
そこでレストランを自分たちの代から始めた人たちにたくさん出会い彼らがレストラン業を始めるモチベーションになったそう。
Sarahさんはその間の滞在中にキッチンでの仕事にはじめて携わります。外国人でしかも料理に関しては経験も資格がないにも関わらず働くことができる環境は、常に経験や資格を問われるフランスの労働環境とは違うと述べています。

2010年、ビザの関係でオーストラリアのメルボルンに拠点を移すことになった彼らの第二の旅が始まります。
メルボルンでのカフェは彼らにとって衝撃で、コーヒーが美味しく飲めるだけでなく、食事もかなり美味しくアイディアも豊富な凝ったものが出てきて驚いたそう。Nicolasさんはメルボルンのカフェにものすごく魅了されたそうです。

フランスに戻ってきてから、9ヶ月ほどの準備期間を経てHolybellyを10数人のスタッフと共にスタート。
当時のサンマルタン運河近辺はまだ今ほどたくさんのカフェもなく、治安もあまり良くなかったようですが、すでにカフェをオープンさせていたまわりのお店の人と仲良くしたり、口コミが広がったりして二人が想像するよりかなりのお客さんが来るようになりました。

2018年8月に2号店の"Holybelly5"を同じ通りにオープンさせました。
こちらは朝ごはんを中心としたメニューに、19の方はメニューにもう少しメニューにバリエーションをもたせたお店となっているそうで、ロンドンのSt.John'sというレストランにインスパイアされているとのこと。

何を注文したの

こちらはやはりパンケーキが有名なので、いつもパンケーキばかり頼んでしまいます。
わたしが初めてこちらを訪れたのが2015年５月、その際に注文したパンケーキがコチラです。

甘じょっぱいパンケーキですごく美味しいです。

また別のときに行った際は朝ごはんっぽいプレートも食べてみました。

この一緒についてきたパンとバターの美味しさにとても感動しました♡

2015年の9月に彼とその友達と３人でいった際に頼んだメニューがコチラです。

その時のレシートですが、3人で51€(¥6,200円位）とはなかなかのお値段ですね。
(食事後の汚いテーブルの上の写真になってしまい失礼いたしました）

そしてわたし、インスパイアされて自宅でもパンケーキを作ってみました。笑

holybellyでゲットしたマグカップも使って本人はすっかりいい気分でした！笑
(現在販売しているマグカップは少し違ったデザインのようです)

店内の様子

店内はいつも大勢のお客さんで賑わっています。
わたしはいつも大体日曜日の朝などに朝一番で行きますが、列を作らなかった日は今まで見たことがありません。

初めて行った際、こんな人気店だとは知らなかったので、開店時間頃に到着したときにはすでに並んでいる方々がいて驚きました。フランス人も列をつくるのだなと思っていたら、並んでいた半分以上は外国人でした。笑

予約は不可ですので朝一番で行くことをオススメします。

こちらはHolybelly19の方ですが、入店するとすぐにバリスタのカウンターがあります。

店内は奥へ入ってもあまり大きくなくかなり小さめスペースにテーブルと椅子が置かれているといった感じになっていますが、わたしはこのごちゃごちゃした感じが逆にパリらしくて結構好きでした。

新しい店舗の5の方はまだ一度しか行っておりませんが、かなり店内が広いようでした。
フランスっぽいカフェでなくやはりオーストラリアのカフェを意識して作られたのかなと思う店内の装飾などが印象的でした。
友人と行ったのであまり写真を撮っておらず、次回訪れた際にはもう少し店内の写真も撮ってきたいなと思っています。

スタッフは英語ネイティブの人もかなりいて店内はフランスとは思えない国際的な感じになっています。
オープンから６年たった今も勢いは衰えるどころかますます人気になっています。

現在は持ち帰りのための新しいプロジェクトを思案中だそうで、まだまだ目が離せないHolybellyへパリへいらっしゃった際はぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。

店舗情報

住所:HB5,5 rue Lucien Sampaix 75010 Paris
HB19,19 rue Lucien Sampaix 75010 Paris
営業時間: 9:00〜17:00(両店舗とも）
電話番号:HB5: 01 82 28 00 80
HB19: 01 82 28 00 80
予約不可
HP:https://holybellycafe.com
インスタグラム:@holybellycafe
※祝日や正月、クリスマスや他にもバカンスを取る可能性がありますので、インスタグラムなどでご確認ください

そしてもしよければインスタグラムのアカウントもありますのでぜひフォローお待ちしています！