アルザス出身有名パティシエ、Christophe Felder(クリストフフェルデール)氏が手がけるパティスリーに行きました(2024年3月最終更新)

こんにちは！南フランス在住のSAYAKA(@quatresaisons44）です！

今回は、アルザス地方出身のパティシエのひとり、Christophe Felder(クリストフフェルデール）さんを紹介します。

彼は今までフランス政府から数々の勲章を受賞され、名実ともにトップパティシエのひとりである彼が手がけるパティスリーやアルザスにあるお店を紹介したいと思います！

クリストフ・フェルデールChristophe Felderさんについて紹介！

アルザス出身の彼は、1965年にBenfeldという、Obernai（オベルネ）やSelestat(セレスタ）のだいたいおおよそ間くらいに位置する小さな村で生まれました。

彼のお父さんもパティシエで、クリストフさんは17歳のときすでにストラスブールのコンクールで優勝経験もあります。

フォーション、ギ サボワ、オテル デュ クリヨンなどの超有名パティシエやレストランでの経験を経た後2004年に退職、ストラスブールでアトリエを開きます。

2005年にホテルクレベールを買い取り、現在も経営に携わっています。

2012年にMutzig(ミュツイック←アルザス人の彼の家族はこのように発音します）のパティスリーを買い取り、オテル デュ クリヨンで一緒に働いたことがあるカミーユ ルセックさんとLes pÂtissiers(パティシエたち）をはじめます。

また彼は2004年から兵庫・芦屋に本店を持つ、パティスリー"アンリ・シャルパンティエ"でテクニカル・アドバイザーに就任していました。
（現在はどうもテクニカルアドバイザーからははずれたようです）

それ以来、日本にいるパティシエなどの留学支援などの手伝いを現在もしているようです。

また現在はパリとこちらのアルザスのラボを行き来したり、アトリエを開催したり、講演会を行ったりなどととても忙しい日々を送っているようです。

クリストフ・フェルデールさんのパティスリー"les pÂtissiers"を紹介！

わたしはこちらのお店に過去に何度も行ったことがあります。

彼の実家から車で30分くらい。

店内はゆったりした空間で、たくさんの美味しそうなケーキが出迎えてくれます。

私がはじめて訪れた時期はクリスマスだったので、ブッシュドノエルなどもありました。

クリスマス用のチョコレートなどなども。。。

他にもマカロン、アイス、チョコレート、ビスケット、クグロフ、パンなどもあります。

奥には座る席があって、商品を店内でいただくこともできるようでした。

村自体は小さくてこじんまりしている可愛い村でした。

今まで頂いたことがあるケーキやビスケットなどを紹介！

はじめて訪れたのは去年のクリスマスの時期で、夜には美味しいほかのケーキなどなども待っていたので、本当に自分たちの食べたいケーキしか買いませんでした。それがこちらです。

四角の黒っぽい色のケーキは3種類のチョコレートのムースのようになっていて、私はあまりチョコレートが好きではないのですが、これには一目惚れし、頂いたらとーーーーっても美味しかったです！

今年別のときにも彼の実家を訪れた際にこちらのパティスリーへ寄りましたが、そのときもやっぱり買ってしまいました。

その時は、彼のご両親たちにも買いました。

わたしは前の写真のときにも食べていたチョコのをいただきました。あと、ピンクのケーキはシャーロットゆず、ピンクのお色からはゆずの想像は全くできませんでした！

みんなでちょっとずつシェアして食べれて楽しかったです。

また、他にもヴィエノワズリーや（こちらはピスタチオのエスカルゴ）

マドレーヌ（以前彼がひとりで実家に帰省していたときに買ってきてくれました。

他にもビスケットやクグロフも頂いたことがありますが、とても美味しかったです。

こちらのパティスリー、少し行きにくい場所にありますが、すべてのケーキが美しく、そして美味しいです♡

是非機会がありましたらおすすめしたいアルザスのパティスリーです。（行き方は下記に載せています）

2020年1月に再訪しました

2020年1月に彼と二人で行ってきました。
そして、店内で初めていただくことができました！

店内は私が訪れた土曜日の夕方頃は空いていましたが、波があって５人位並んでいるときもあってやはり人気が伺えます。

イートインでもすでに１組食べている方がいらっしゃいました。

わたしたちが選んだのは今回こちら。

わたしはピスタチオのブラウニー、彼はフルールドゥセル。
コーヒーもとても美味しかったです。
ケーキは店内でいただくと4€以上します。

わたしたちが食べている間もどんどん人が入ってきて、イートインスペースもあっという間に混んでしまいました。

行ったのが1月だったのでガレットデロワもありました。
フランボワーズのが美味しそうでしたが、4人用で20€以上もしたので今回は諦めてしまいました。

次回、ぜひ頂いてみたいです！

また、新しく本を出したようで、本も積み重なっていました。

アルザスへいらしてお時間ありましたらぜひおすすめしたいパティスリーのひとつです！

2021年12月に再訪しました

約2年ぶりに行ってきました

今回は店内でいただきました。

わたしはモンブラン、彼はマカロンフランボワーズでした。

写真には写っていませんが、一緒にカプチーノを頼んだ時に横に添えてあったお菓子は通常サイズのマカロンで、パッションフルーツのコック（生地）で中はチョコレート。これがとっても美味しくて食べられてとてもラッキーでした。

その時の様子をYoutubeの動画にて公開しています。
アルザス陶器の街、スフレンハイムへ行く前に立ち寄ったのではじめの3分ほどですが、もしよければぜひご覧ください！

2023年6月に再訪しました

1年半ぶりにフェルデールさんのお店へ行きました。

久しぶりに訪れた目的は母の日のケーキを買うためでした。

他にもピンク色の可愛いチョコなどが売っていました。

暖かくなる季節に行くのは久しぶりだったので、テラス席ができていて驚きました！

私はアルザス地方で一番好きなケーキはこのフェルデールさんのケーキなので、迷わずテラス席でいただきました。

私はパリブレスト、彼はタルトシトロンでした。

パリブレストは塩キャラメルの味がしっかりとついていてとーっても美味しかったです。

また彼が食べていたレモンのケーキもしっかり酸味が効いて、ライムの味もしてとても美味しかった！

ただ、お値段はかなり高級、パリのパティスリーと変わらないです。

私が食べてたのは、6.2ユーロ、彼が食べていたのは6ユーロでした。

ケーキはどれもこれも美味しそうで、また絶対行きたいです！

母の日のケーキもとても美味しかったです。

2024年3月に再訪しました。

2024年3月に再訪しました。

アルザス地方はドイツのように金曜日からイースター休暇となるため、ほとんどのお店は営業していませんが、運よくこちらのお店は開いていました。

ただ、ケーキの種類がかなり少なかったので、残っていたこちらを選びました。

彼はピスタチオのケーキ、私はチョコカプチーノというケーキを選びました。

こちらのケーキはどれも甘すぎず、チョコの味もしっかりして本当に美味しい！

ドリンクのカプチーノもとても美味しいです♡

今回訪れたのはイースターの時期だったので、アニョーパスカルというアルザス地方でイースターの時期に食べられる羊の形をしたお菓子も販売していました。

チョコレートもとても美味しそうでした。

こちらのお店、チョコレートもケーキもちょっとお高めなので、チョコレートはよーく考えて、自宅用にひとつ購入しました。
（忘れなかったら、購入品も後で載せます♪）

まとめ

今回はアルザス出身のパティシエ・クリストフフェルデールさんとそのお店について紹介しました。

ストラスブールなどの中心地からは離れていますが、とても美味しいスイーツをいただくことができますので、アルザスへ来た際にお時間ありましたらぜひ行ってみられてはいかがでしょうか！

電車でも行くことができるので、ぜひ以下の店舗情報のところに書いてあるのを参考にして訪れてみてください♪

このブログでは、こちらのパティスリー以外にもアルザス地方のパティスリーをたくさん紹介しています。

他の記事もぜひご覧ください♪

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