アルザス出身有名パティシエ、Christophe Felder(クリストフフェルデール)氏が手がけるパティシエに行きました(2021年12月最終更新) - カトル・セゾン

アルザス地方 パティスリー

アルザス出身有名パティシエ、Christophe Felder(クリストフフェルデール)氏が手がけるパティシエに行きました(2021年12月最終更新)

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アルザス出身の有名パティシエ・クリストフフェルデールさんのスイーツを紹介♪

こんにちは!フランス在住のSAYAKA(@tofurabbit)です!

今回は、アルザス地方出身のパティシエのひとり、Christophe Felder(クリストフフェルデール)さんを紹介します。

彼は今までフランス政府から数々の勲章を受賞され、名実ともにトップパティシエのひとりである彼が手がけるパティスリーやアルザスにあるお店を紹介したいと思います!

アルザス地方へ行くならおすすめしたいホテル♪

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クリストフ・フェルデールChristophe Felderさんについて紹介!

アルザス出身の彼は、1965年にBenfeldという、Obernai(オベルネ)やSelestat(セレスタ)のだいたいおおよそ間くらいに位置する小さな村で生まれました。

彼のお父さんもパティシエで、クリストフさんは17歳のときすでにストラスブールのコンクールで優勝経験もあります。

フォーション、ギ サボワ、オテル デュ クリヨンなどの超有名パティシエやレストランでの経験を経た後2004年に退職、ストラスブールでアトリエを開きます。

2005年にホテルクレベールを買い取り、現在も経営に携わっています。

2012年にMutzig(ミュツイック←アルザス人の彼の家族はこのように発音します)のパティスリーを買い取り、オテル デュ クリヨンで一緒に働いたことがあるカミーユ ルセックさんとLes pÂtissiers(パティシエたち)をはじめます。

また彼は2004年から兵庫・芦屋に本店を持つ、パティスリー"アンリ・シャルパンティエ"でテクニカル・アドバイザーに就任していました。
(現在はどうもテクニカルアドバイザーからははずれたようです)

それ以来、日本にいるパティシエなどの留学支援などの手伝いを現在もしているようです。

また現在はパリとこちらのアルザスのラボを行き来したり、アトリエを開催したり、講演会を行ったりなどととても忙しい日々を送っているようです。

クリストフ・フェルデールさんのパティスリー"les pÂtissiers"を紹介!

わたしはこちらのお店に過去に何度も行ったことがあります。

彼の実家から車で数十分くらい。

アルザス出身の有名パティシエ・クリストフフェルデールさんのスイーツを紹介♪

店内はゆったりした空間で、たくさんの美味しそうなケーキが出迎えてくれます。

アルザス出身の有名パティシエ・クリストフフェルデールさんのスイーツを紹介♪

私がはじめて訪れた時期はクリスマスだったので、ブッシュドノエルなどもありました。

アルザス出身の有名パティシエ・クリストフフェルデールさんのスイーツを紹介♪

クリスマス用のチョコレートなどなども。。。

アルザス出身の有名パティシエ・クリストフフェルデールさんのスイーツを紹介♪

他にもマカロン、アイス、チョコレート、ビスケット、クグロフ、パンなどもあります。

アルザス出身の有名パティシエ・クリストフフェルデールさんのスイーツを紹介♪

奥には座る席があって、商品を店内でいただくこともできるようでした。

アルザス出身の有名パティシエ・クリストフフェルデールさんのスイーツを紹介♪

村自体は小さくてこじんまりしている可愛い村でした。

今まで頂いたことがあるケーキやビスケットなどを紹介!

はじめて訪れたのは去年のクリスマスの時期で、夜には美味しいほかのケーキなどなども待っていたので、本当に自分たちの食べたいケーキしか買いませんでした。それがこちらです。

アルザス出身の有名パティシエ・クリストフフェルデールさんのスイーツを紹介♪

四角の黒っぽい色のケーキは3種類のチョコレートのムースのようになっていて、私はあまりチョコレートが好きではないのですが、これには一目惚れし、頂いたらとーーーーっても美味しかったです!

今年別のときにも彼の実家を訪れた際にこちらのパティスリーへ寄りましたが、そのときもやっぱり買ってしまいました。

その時は、彼のご両親たちにも買いました。

わたしは前の写真のときにも食べていたチョコのをいただきました。あと、ピンクのケーキはシャーロットゆず、ピンクのお色からはゆずの想像は全くできませんでした!

アルザス出身の有名パティシエ・クリストフフェルデールさんのスイーツを紹介♪

みんなでちょっとずつシェアして食べれて楽しかったです。

また、他にもヴィエノワズリーや(こちらはピスタチオのエスカルゴ)

アルザス出身の有名パティシエ・クリストフフェルデールさんのスイーツを紹介♪

マドレーヌ(以前彼がひとりで実家に帰省していたときに買ってきてくれました。

アルザス出身の有名パティシエ・クリストフフェルデールさんのスイーツを紹介♪

他にもビスケットやクグロフも頂いたことがありますが、とても美味しかったです。

こちらのパティスリー、少し行きにくい場所にありますが、すべてのケーキが美しく、そして美味しいです♡

是非機会がありましたらおすすめしたいアルザスのパティスリーです。(行き方は下記に載せています)

2020年1月に再訪しました

2020年1月に彼と二人で行ってきました。
そして、店内で初めていただくことができました!

店内は私が訪れた土曜日の夕方頃は空いていましたが、波があって5人位並んでいるときもあってやはり人気が伺えます。

アルザス出身の有名パティシエ・クリストフフェルデールさんのスイーツを紹介♪

イートインでもすでに1組食べている方がいらっしゃいました。

わたしたちが選んだのは今回こちら。

アルザス出身の有名パティシエ・クリストフフェルデールさんのスイーツを紹介♪

わたしはピスタチオのブラウニー、彼はフルールドゥセル。
コーヒーもとても美味しかったです。
ケーキは店内でいただくと4€以上します。

わたしたちが食べている間もどんどん人が入ってきて、イートインスペースもあっという間に混んでしまいました。

行ったのが1月だったのでガレットデロワもありました。
フランボワーズのが美味しそうでしたが、4人用で20€以上もしたので今回は諦めてしまいました。

アルザス出身の有名パティシエ・クリストフフェルデールさんのスイーツを紹介♪

次回、ぜひ頂いてみたいです!

また、新しく本を出したようで、本も積み重なっていました。

アルザスへいらしてお時間ありましたらぜひおすすめしたいパティスリーのひとつです!

2021年12月に再訪しました

約2年ぶりに行ってきました

アルザスおすすめパティスリークリストフフェルデールChristophe Felder
今回は店内でいただきました。

わたしはモンブラン、彼はマカロンフランボワーズでした。

アルザスおすすめパティスリークリストフフェルデールChristophe Felder

写真には写っていませんが、一緒にカプチーノを頼んだ時に横に添えてあったお菓子は通常サイズのマカロンで、パッションフルーツのコック(生地)で中はチョコレート。これがとっても美味しくて食べられてとてもラッキーでした。

その時の様子をYoutubeの動画にて公開しています。
アルザス陶器の街、スフレンハイムへ行く前に立ち寄ったのではじめの3分ほどですが、もしよければぜひご覧ください!

2023年6月に再訪しました

1年半ぶりにフェルデールさんのお店へ行きました。

アルザス出身の有名パティシエ・クリストフフェルデールさんのスイーツを紹介♪

久しぶりに訪れた目的は母の日のケーキを買うためでした。

アルザス出身の有名パティシエ・クリストフフェルデールさんのスイーツを紹介♪母の日のケーキ

他にもピンク色の可愛いチョコなどが売っていました。

アルザス出身の有名パティシエ・クリストフフェルデールさんのスイーツを紹介♪

暖かくなる季節に行くのは久しぶりだったので、テラス席ができていて驚きました!

私はアルザス地方で一番好きなケーキはこのフェルデールさんのケーキなので、迷わずテラス席でいただきました。

アルザス出身の有名パティシエ・クリストフフェルデールさんのスイーツを紹介♪

私はパリブレスト、彼はタルトシトロンでした。

パリブレストは塩キャラメルの味がしっかりとついていてとーっても美味しかったです。

また彼が食べていたレモンのケーキもしっかり酸味が効いて、ライムの味もしてとても美味しかった!

ただ、お値段はかなり高級、パリのパティスリーと変わらないです。

私が食べてたのは、6.2ユーロ、彼が食べていたのは6ユーロでした。

ケーキはどれもこれも美味しそうで、また絶対行きたいです!

アルザス出身の有名パティシエ・クリストフフェルデールさんのスイーツを紹介♪

母の日のケーキもとても美味しかったです。

アルザス出身の有名パティシエ・クリストフフェルデールさんのスイーツを紹介♪

まとめ

今回はアルザス出身のパティシエ・クリストフフェルデールさんについて紹介しました。

ストラスブールなどの中心地からは離れていますが、とても美味しいスイーツをいただくことができますので、アルザスへ来た際にお時間ありましたらぜひ行ってみられてはいかがでしょうか!

電車でも行くことができるので、ぜひ以下の店舗情報のところに書いてあるのを参考にしてください♪

【店舗情報】
住所:29 RUE DU MARECHAL FOCH 67190 MUTZIG
電話番号:03 88 38 13 21
営業時間:火曜日〜金曜日7:30〜12:15 13:30〜19:00 土曜日・日曜日: 7:30〜18:30 定休日:月曜日
HP:お店のHPhttp://www.lespatissiers.fr/
クリストフさんのHPhttp://www.christophe-felder.com/
インスタグラム:@christophefelder
行き方:ストラスブールからMutzig(ミュツイック)まで電車で行った後、駅から15分ほど歩いてお店に到着します。
電車の時刻はコチラで調べると便利だと思います。(※フランス語です!)

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