パティスリー プロヴァンス地方

ショコラティエ、フレデリック・アヴェッカーの南フランスの店舗へ行ってきた!日本のサロン・ド・ショコラでも大人気ショコラティエ

2022-11-01

ショコラティエ、フレデリック・アヴェッカーの南フランス本店

こんにちは!南フランス在住のSAYAKA(@tofurabbit)です!

南フランス、サン・レミ・ド・プロヴァンス近くにある日本のサロン・ド・ショコラでも大人気ショコラティエのフレデリック・アヴェッカーさん(Frédéric HAWECKER)の南フランスにあるお店へ行ってきました。

南フランスおすすめショコラティエ、フレデリック・アヴェッカー

2022年9月に訪れた時のことをYoutube動画にて紹介しています。
お時間ありましたらぜひご覧ください。

フレデリック・アヴェッカーFrédéric HAWECKERさんについて簡単に紹介

フレデリック・アヴェッカーさんは、2002年にこのお店を兄弟(もしかしたら双子かも?)のギョームさんとオープンさせました。

場所はこちらです。(詳しい詳細はまとめのところにも載せています)

二人はリュベロンで生まれ、ブドウ畑の真ん中にある美しいプロヴァンスの地で育ちました。

17歳の時、2人はそれぞれ別の道を歩むことになります。

フレデリックさんは、マルセイユでCAPというパティシエの資格を取得した後、フランスでとても有名な機関での見習いを7年間経験し、その間フランスのあちこちでの研修を行いました。

この後、2000年にはリヨンから近い場所にある、大変有名な名門のパティシエの学校、イッサンジョー国立製菓学校で、ほとんどがMOF(国家最優秀職人章)であるトレーナーたちのアシスタントを務めます。

2002年、2人は一緒にプロヴァンスに移り住み2002年9月19日にパティスリー・ショコラトリーHAWECKERをオープンしました。

フレデリックさんは、「M.O.F.(Meilleur Ouvrier de France)国家最優秀職人章」というコンクールのチョコレート部門において、2007年にファイナリスト、2011年に優勝を果たしました。
フランス人の職人なら誰もが獲得したいその称号を手に入れることができた素晴らしいショコラティエです。

彼は、現在ではフランス国内はもとより世界各地で定期的にデモンストレーションやマスタークラスを開催しています。

日本では2013年からサロン・ド・ショコラで、2016年からはインターネットでも永続的に販売しています。
(販売しているサイトについては最後のまとめのところで紹介しています)

南フランスにある店舗の様子

こちらが南フランスにある店舗です。

ショコラティエ、フレデリック・アヴェッカーの南フランス本店

実は前回2020年の時に訪れた時よりも店内が広くなったなーと思いました。
ちなみにこちらが2020年に訪れたときのもの。

南フランスおすすめショコラティエ、フレデリック・アヴェッカー

正面からも全然違いますね。

ちなみに2020年に訪れた時の店内。

南フランスおすすめショコラティエ、フレデリック・アヴェッカー

写真で見比べると以前の店舗はとても狭いように感じました。

アヴェッカーさんのお店で販売しているもの

こちらのお店はチョコレートをメインで販売していますが、ケーキ屋焼き菓子なども買うことができます。

チョコレートのコーナー。

南フランスおすすめショコラティエ、フレデリック・アヴェッカー

板チョコやひとつずつ選んで買うこともできますし、箱入りのものもありました。

私はこのLe Voyage du chololat (旅するチョコレート)を購入しました。
これは一粒ずつに国の名前が書いてあって、それぞれ味が違います。例えば、日本はゆず味、フランスは塩キャラメル、マダガスカルバニラなどです。

南フランスおすすめショコラティエ、フレデリック・アヴェッカー

もうひとつ気になったものがあって、それがこのカマルグのチョコレートのシリーズです。
カマルグはサン・レミ・ド・プロヴァンスから南西にある街で、お塩が取れたり、フランミンゴが見れることでも有名な場所です。

カマルグでできたものを使用して作られたチョコレートで次回はこちらを購入したいなと思いました。

南フランスおすすめショコラティエ、フレデリック・アヴェッカー

チョコレートの他にもちろんケーキも取り扱っています。

南フランスおすすめショコラティエ、フレデリック・アヴェッカー

かなりケーキの種類があったのでどれを買おうか迷ってしまいました。

南フランスおすすめショコラティエ、フレデリック・アヴェッカー

そしてこちらは2020年の夏に訪れたときの写真です。
ケーキの種類が若干違っています。また白鳥の形をした可愛いものもありました。
夏だったのでアイスクリームの販売もありました。

南フランスおすすめショコラティエ、フレデリック・アヴェッカー

季節ごとに違うものを販売しているなんてまた行ってみたくなってしまいました。

あと焼き菓子やペストリーの販売も少しありました。

南フランスおすすめショコラティエ、フレデリック・アヴェッカー

購入したもの

購入したものを紹介します!

次の日におやつでケーキをまずいただきました。

ショコラティエ、フレデリック・アヴェッカーの南フランス本店

チョコレートにライム味が効いていてちょっとさっぱりとしていて美味しかったです。

上手にカットできませんでしたが、断面図。
ショコラティエ、フレデリック・アヴェッカーの南フランス本店

彼が食べていたいちじくのケーキはとても短い期間限定のもので、地元産のいちじくを使用しているそうです。
これもとってもおいしかった!
アヴェッカーさんのインスタグラムにも出ていたのでぜひご覧になってみてください!

購入したチョコレートはこちらです。
旅するチョコレート。箱はとても高級感があって素敵です!

南フランスおすすめショコラティエ、フレデリック・アヴェッカー

中身はこんな感じです。チョコひとつひとつに国の名前が書いてあります。
そしてこのチョコは2段になっているのでちょっとお得な気分にもなれました♪

南フランスおすすめショコラティエ、フレデリック・アヴェッカー

お値段は20.50€(1ユーロ147円で計算すると大体3,000円くらいです)でした。
賞味期限は1ヶ月ほどです。

行き方

フレデリック・アヴェッカーさんのお店へはバスで行くことができます。

お店のあるChâteaurenard(シャトーナール)まではサン・レミ・ド・プロヴァンスからアヴィニョンまで行くバスで行くことができます。

バスの番号はZou57で時刻表は探しましたが最新のものは見つけられず大体これとほとんど変わっていないと思います
⇨時刻表はこちら

まとめ

今回は日本でも有名な南フランスのショコラティエ、フレデリック・アヴェッカーさんのお店を紹介しました。

これからだんだん寒くなってきて、チョコレートが美味しい季節になってきます。
日本からも購入できるようですのでぜひ以下のサイトもご覧くださいね!

ショコラティエ、フレデリック・アヴェッカーさんのチョコレートが日本からも買えます!


オーダーチーズさんというチーズ専門店で取り扱いがあるようです。日本からの購入はフランスで買うよりも高いですが、自宅で本場の味が味わえるのは嬉しいですね!

詳しくはぜひ以下をご覧ください♪オーダーチーズさんのサイトへ飛びます

フラミンゴのチョコの詳細をチェック!


詳しくはぜひ以下をご覧ください♪オーダーチーズさんのサイトへ飛びます

旅するチョコの詳細をチェック!

 

 

【ショコラティエ・フレデリックアヴェッカー】
住所:6 Cr Carnot, 13160 Châteaurenard
電話番号:+33 4 90 94 04 16
営業時間: 水曜ー土曜日 08:00–12:30,15:00–18:00 日曜日 07:00–13:00 月曜日火曜日は定休日

Fermeture hebdomadaire
les Lundis et Mardis

ホームページ:https://www.hawecker.com/
インスタグラム: @frederic_hawecker

このお店へ行かれる際はぜひサン・レミ・ド・プロヴァンスへも行くことをオススメします!
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